全球观察：罗平：时令野菜上市吃出春天的味道

【资料图】

春回大地，万物复苏。各类时令野菜伴随着浓浓的春意，在罗平县各集贸市场抢“鲜”上市，带来了“春天的味道”。

近日，记者走访罗平多家农贸市场，几乎各个蔬菜摊位都有野菜的一席之地，在二堡农贸市场，许多摊位上都整齐摆放着各类时令野菜，其中，蕨菜、香椿、芹菜、小黑药等野菜在众多常见蔬菜中尤为醒目，吸引了不少乐于品尝“头春”味道的市民前来询问购买。

“我主要卖的是水芹菜，一公斤6块，家里人负责采，我负责卖。芹菜味道独特，营养价值也高，大家都很喜欢吃，基本上每天到中午就全部卖完了。”一大早，菜农张大爷忙得不可开交，摊位前买野菜的人络绎不绝，他既要招呼顾客，还要忙着称菜卖菜。

“现在是野菜上市的季节，我过来买一些尝尝鲜。现在天气越来越热了，把这些野菜凉拌一下，吃起来很爽口。”市民王先生说。

“蕨菜、香椿一定要用水焯一遍，然后清水漂几次，吃着口感才好……”家住罗雄街道新寨村的摊主秦大姐正热情地招呼着前来选购的顾客，不厌其烦地介绍各种野菜的做法。“吃野菜就是吃的那份鲜嫩，它的季节性很强，过了这段时间就变老了。这些都是今年头茬的野菜，口感很好，买的人非常多。”秦大姐介绍，今年的野菜从2月份就开始陆续上市，目前市场里销售较多的是香椿、水芹菜、折耳根这些野菜价格在每公斤6元到30元不等。其中香椿每公斤可达30元，水芹菜、麻蒿菜均价在每公斤12元。

一棵棵散发着泥土芬芳的野菜，被人们从田间地头、沟坝路沿采来，摇身一变成了大家盘中的珍馐美味。对很多人来说，尝一口新鲜的野菜是迎接春天的最佳方式，野菜的食用方式多样，可凉拌、炒食蒸煮、用作配菜做汤等。

为有效防范食品安全事件的发生，连日来，罗平县市场监督管理局工作人员对市场上售卖的山野菜进行了检查并发布预警，提醒市民谨慎采食山野菜，小心引发食物中毒。野菜虽“鲜”，广大市民朋友在食用过程中仍要注意，购买野菜尽量前往正规市场或超市选购，购买的野菜尽量减少存放时间，尽快食用，以免由于储存不当导致变质。食用“野菜”，注意做到“不知不食”，对于野生野菜，要进行完全清洁，建议清水洗净、浸泡，使用热水焯水，然后再进行烹制，这样既有利于消除病菌也有助于提升口感，部分野菜有微毒，需要经过煮、浸泡等处理，确保煮熟煮透后食用。

餐饮经营单位要严格采购、严格加工，做好留样备查。同时，广大消费者应增强自我保护意识，选择环境整洁、证照齐全的餐饮单位用餐，并在服务员的指导下食用山野菜。各类学校食堂、集体食堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用山野菜，防止引发群体性食物中毒事件。消费者一旦发现不良山野菜制品及其经营者，可拨打电话12315进行举报。

那么，市民们外出采摘野菜时有哪些注意事项？

罗平县市场监督管理局腊山所所长段望春提醒，有白色乳汁的植物尽量不要碰，很苦的植物也尽量不要碰，因为这都是有毒的标志，最好找有经验的人带领采摘。同时，采摘野菜一定要注意避开环境污染的区域，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等附近区域，即使这些地方的野菜生长茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种，避免因食用有毒野菜造成伤害。食用山野菜后，一旦出现头晕恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等疑似食物中毒症状，立即到正规医院就诊救治，不要乱服药物贻误最佳治疗时机，并保存好剩余食品以备检验和查找中毒原因。（罗平县融媒体中心记者许志鸿李苏楠通讯员王怡涵）

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(责任编辑：黄俊飞)

全球观察：罗平：时令野菜上市吃出春天的味道

时间：2023-04-09 15:19:52来源 : 昆明信息港

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