很多人都知道吃盐太多，会增加 高血压风险 ，其实，诱发血压升高的不是 “食盐” 本身，而是食盐中的 钠元素 ！

钠，是生命元素之一，能维持体内的水平衡和肌肉的兴奋性。但如果钠元素 摄入过多 ，反而 增加肾脏负担 ， 降低钙的吸收 ，甚至 伤害血管 ，影响全身！

“藏盐大户”就藏在身边

少放盐就足以减少钠的摄入了吗？其实，食品的咸度和含钠量不一定成正比。生活中一些看似普通的饮食，却可能隐藏惊人的钠含量。你可能在不知不觉时摄入了过多的钠。

(资料图)

1、挂面

面制品为了要让口感Q弹，多会需要添加盐，甚至有些面条每100克就有569毫克的钠含量，但你未必能吃出咸味。

2、吐司、面包

市面上有些切片面包含钠量较高，特别是抹上乳酪、咸味黄油或其它调味品后，钠含量会更高。

3、罐装果蔬汁

市场买到的罐装蔬果汁，酸酸甜甜好开胃，但别忘了看配料表。有些含钠量超高，喝一瓶可能就接近全日摄取上限的一半了。

4、蜜饯

果蔬蜜饯大多是甜味口感，很多人误以为只有糖分，但千万别被你尝到的口感“误导”了。下次食用或是购买前不妨先看一下配料表，其钠含量很可能“超乎你的想象”。

这些食品都需要经过加工且长时间保存，所以会加大盐的用量，长期吃不健康。但有些人爱吃这些，那就不如在家自己学做吧！

一、面条

【所需食材】：面粉、水、豆角、五花、土豆、葱

推荐做法：【铁锅焖面】

1、面粉里撒点盐增加筋性，水一点一点的加，先搅成面絮，再揉成团，面硬点吃着更筋。面揉好盖上饧一二十分钟。

2、饧好的面先压平，再一点一点的擀开，2毫米左右正好。擀好以后叠一块，切成韭菜叶宽的面条，抖散撒点面粉，省的粘。

3、焖面最常用的配菜就是豆角、土豆，肥一点的五花肉片，提前备好。

4、锅烧热，多放点油滑锅，滑好锅以后重新加凉油，先放五花肉片煸出猪油，下葱姜蒜片，肉片煸至焦香。

5、调味：放半勺料酒去腥，老抽调色，颜色重一点，面条好上色。生抽，十三香，翻炒化开调料。然后把豆角土豆放进去，加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油，半锅水，水和菜持平即可。

7、大火烧开把上面的油撇出来，面条均匀铺在菜上面，盖上锅盖大火焖两三分钟，让锅里面有足够的热气，经常转动锅防止糊底。

8、两分钟后转中火继续焖，焖到看不见汤关火。不要急着掀盖，再焖个三五分钟入味。时间到，把面条拌匀裹上汤即可食用。

二、面包

【所需食材】：紫薯、鸡蛋、白糖、面粉、酵母

推荐做法：【紫薯面包】

1、紫薯2个，削去外皮清洗干净，切成片放在盆中，然后把紫薯块上锅蒸，小火蒸十五分钟左右就可以了。

2、准备一个小盆，打入鸡蛋3个、白糖20克、酵母3克，用筷子打散，放入面粉150克，分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，再倒入植物油10克，和成面团。和好以后盖上保鲜膜，在温暖的发酵2个小时。

3、15分钟以后紫薯已经软烂，掀开锅盖，拿出放在小盆中，加入白糖20克、蜂蜜10克增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎，准备一个大点的盘子刷上植物油，然后把紫薯泥团成小丸子，放在刷过油的盘子中，全部团好以后用保鲜膜盖住。

4、2个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成长条，切成一个一个小剂子，用手把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄。

5、把紫薯丸子像包包子一样包起来，用手团一团，团圆一点，这样一个一个做完，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

6、把刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，卷起来，然后再折起来，团成一个花，很好看的紫薯面包就成型了。

7、取一个小碗，打入一个鸡蛋黄打散。锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后，再把紫薯面包上面均匀的刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘的更结实不会掉。

8、盖上锅盖，小火慢慢加热，紫薯面包会慢慢膨胀，熟了以后就可以出锅装盘了。

三、蔬果汁

【所需食材】：南瓜

推荐做法：【南瓜金汤】

1、准备半个老南瓜，去除里面的瓜瓤和南瓜籽，然后把外皮削干净，清洗一下切成均匀薄片，蒸锅中上大气以后，把南瓜放进去蒸15分钟。

2、蒸熟以后取出来，倒入榨汁机中，加入适量的清水，打成南瓜细腻的南瓜汁，打得越细越好，尽量不要留下残渣。

3、然后把南瓜汁再过滤一遍，筛出残留的粗纤维，这样才能使金汤达到晶莹细腻的效果。后期做菜的时候才不会出现分层的现象。

四、蜜饯

【所需食材】：山楂、白糖

推荐做法：【山楂球】

1、准备山楂果一小盆，加入清水挨个清洗，用手搓一搓，把山楂果搓揉干净，放在案板上面，取一个管子(笔筒)，从山楂的中间把果核捅出来，果核不容易打碎，吃的时候影响口感。

2、弄好后放在盆中，加入清水再清洗一次，控干水分，放在案板上面从中间切开，把每个山楂果都从中间切成四份，然后,把山楂果放在打浆机中，加入一点清水，盖上打浆机的盖子，把山楂果打碎。

3、把山楂果打成果酱，倒在平底锅内，开小火，加入白砂糖30克增加甜味，要不停的用木铲翻动，让山楂果酱均匀受热，把山楂果酱炒热 炒浓以后全部倒出，装在小盆中放凉。

4、再准备一个小盆，撒上细砂糖，山楂果酱凉了以后，手上抹上一层植物油，挖出一勺山楂果酱，在手心团成圆球，放在盘中。抹上植物油防止山楂球粘手，团出来的山楂球颜色还发亮。

5、把所有的山楂酱全部团好，放在装有细沙糖的小盆中，端起小盆轻晃，山楂球上面均匀的裹上一层细砂糖，再放回盘中，就可以食用了。

第一美食编辑：启明

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